Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Merci. Potassium bitartrate 9.1. : 868-14-4 EC-No. China. LEL N/A. Potassium Bitartrate. Potassium Bitartrate, Reagent Created by Global Safety Management, Inc. -Tel: 1-813-435-5161 - www.gsmsds.com SECTION 1 : Identification of the substance/mixture and of the supplier Product name : Potassium Bitartrate, Reagent Manufacturer/Supplier Trade name: Manufacturer/Supplier Article number:S25477 Recommended uses of the product and uses restrictions on use: Manufacturer … Origine et qualification de la matière cristalline. Ajouter un commentaire . In cooking it is known as cream of tartar. Melting point 172.5°C Initial boiling point and range 200°C @ 1013 hPa Flash point 210°C Evaporation rate No data available. It comes from tartaric acid, a naturally occurring substance in grapes and some other tart fruits. Les techniques modernes peuvent souvent jouer sur un abaissement de température avant la mise en bouteilles, pour limiter l'abondance de ces dépôts peu appréciée. Le codex Alimentarius le classe dans deux catégories fonctionnelles : stabilisant et séquestrant[6]. OSHA Vacated PELs: Potassium bitartrate: No OSHA Vacated PELs are listed for this chemical. Description of first aid measures In case of skin contact: Wash with plenty of water and soap. Melting Point (°C) 101 - 200 (5) 201 - 300 (5) Color. Potassium bisulfate is commonly used to prepare potassium bitartrate for winemaking. Guidechem provides Potassium bitartrate chemical database query, including CAS registy number 868-14-4, Potassium bitartrate MSDS (Material Safety Data Sheet), nature, English name, manufacturer, function/use, molecular weight, density, boiling point, melting point, structural formula, etc. Sa solubilité est encore plus faible aux températures plus basses. Melting Point: 267°C (dec.) Molecular Formula: C 4 H 4 KO 6: Molecular Weight: 187.170: Exact Mass: 186.965042: PSA: 117.89000 IDENTIFICATION, white crystalline Le tartre, qui se trouve naturellement dans le raisin, cristallise en masse compacte dans les tonneaux de vin ou fûts d'élevage pendant la fermentation du jus de raisin. Information on basic physical and chemical properties Appearance Solid. Odour Odourless. Il est aussi connu sous les noms tartrate de monopotassium, tartrate acide de potassium, hydrogénotartrate de potassium, « crème de tartre Â», « tartre blanc Â», « cristal (ou cristaux) de tartre Â». Merci. It is the potassium acid salt of tartaric acid (a carboxylic acid). DESCRIPTION & APPLICATIONS, 99.0 It is obtained as a byproduct of wine manufacture during the fermentation process. NSC155080. 1.9. Formula : C4H5KO6 Molecular weight : 188,18 g/mol CAS-No. Decomposition Temperature:Not available. Create . pH N/A. Hydrogentartrate; Tartaric acid, monopotassium salt; SOLUBILITY Le bitartrate de potassium est un corps composé organique de formule chimique développée COOH-CHOH-CHOH-COOK ou compacte C4O6H5K, sous-produit de la vinification. Monopotassium tartrate; Potassium acid tartrate; Potassium NSC-155080. Product Name: Potassium Bitartrate 1.2. pH No data available. Les anciens viticulteurs frappaient leurs barriques et décollaient ainsi la couche sèche et cristalline attachée à l'intérieur de leurs fûts avant leur nettoyage et réemploi. Potassium bitartrate [USAN] [USP] [Wiki] Potassium hydrogen 2,3-dihydroxysuccin ate (1:1:1) Tartaric acid, mono potassium salt. monopotassium salt; Cream; cream of tartar; L(+)-Potassium hydrogen tartrate; It is obtained natually as a by-products of wine fermentation along with its salts. white (6) Feature. Potassium – Melting Point. 【Melting Point】 250 【Density】 1.943 g/cm3 【Usage】 Additive to baking powders. Potassium bitartrate. ... Rochelle salt (potassium sodium tartrate, NaKC 4 H 4 O 6) can easily be prepared from potassium bitartrate (KHC 4 H 4 O 6) and sodium carbonate (Na 2 CO 3). In general, melting is a phase change of a substance from the solid to the liquid phase. Find chemicals information Potassium bitartrate at guidechem, professional and easy to use. Potassium bitartrate, also known as potassium hydrogen tartrate, with formula K C 4 H 5 O 6, is a byproduct of winemaking. Tartaric acid has two asymmetrical carbon atoms and three chiral isomers; the dextro-, levo-, … Contents . Colour White/off-white. Srpskohrvatski / српскохрватски, tartrate double de sodium et de potassium, Questions-réponses sur la stabilisation tartrique des vins, site V'Innopôle Sud-Ouest, Fiche technique de laboratoire avec granulométrie d'emploi en œnologie, Sur le "tartre des tonneaux" et sa purification en pratique, https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Bitartrate_de_potassium&oldid=174963907, Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés, licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions, comment citer les auteurs et mentionner la licence. Melting point: 172.5 °C (342.5 °F; 445.6 K) Boiling point: 200 °C (392 °F; 473 K) (decomposes) SUBSTANCE IDENTIFICATION. Synonyms : Potassium bitartrate Potassium L-tartratemonobasic L(+ )-Tartaric acidmonopotassium salt Potassium hydrogen L-tartrate Tartaric acidmonopotassium salt Page 1 of 6 Potassium Hydrogen (+) Tartrate CAS No 868-14-4 MATERIAL SAFETY DATA SHEET SDS/MSDS. Potassium bitartrate (poe-TAS-ee-yum bye-TAR-trate) is a colorless crystalline or white powdery solid with a pleasant, slightly acidic taste. N/A = Not available or applicable Section 10: … On obtient alors une pâte de sucre cuit, de meilleure qualité, à la fois vitreuse et de bonne conservation. (Butyl acetate = 1). Potassium Bitartrate MSDS # 547.00 Section 1: Product and Company Identification Potassium Bitartrate ... Melting Point N/A Evaporation rate N/A. powder, NFPA This natural acid is used as an antioxidant in food. 1 Structures Expand this section. 1.7. Melting point / freezing point; Boiling point; Density; Particle size distribution (Granulometry) Vapour pressure; Partition coefficient; Water solubility; Solubility in organic solvents / fat solubility; Surface tension; Flash point; Auto flammability; Flammability; Explosiveness; Oxidising properties; Oxidation reduction potential Le bitartrate de potassium est un corps composé organique de formule chimique développée COOH-CHOH-CHOH-COOK ou compacte C4O6H5K, sous-produit de la vinification. 1.8. Mercallite, the mineralogical form of potassium bisulfate, occurs very rarely. Quelques mots de remerciements seront grandement appréciés. Stockroom Favorite (1) Available on GSA Contract (2) Application. Occurrence. Cream of Tartar is a fine powder also known as Potassium Bitartrate manufactured from natural raw materials. Tartaric Acid, also called dihydroxysuccinic acid [HOOC(CHOH) 2 COOH]), is a white crystalline naturally occurring carboxylic acid; melting at 171 C, soluble in water and alcohols. Vapor Pressure (20°C) N/A. RATINGS, REFRACTIVE ... Freezing/Melting Point:Not available. hematology (1) histology (1) photometry (1) UV/Vis spectroscopy (1) Featured Industry. Cette forme brute plus ou moins impure, de couleur blanc brillante, blanc crème, jaunâtre à franchement rouge à brunâtre, est récoltée sèche et purifiée pour produire une poudre blanche, inodore et acide[4]. Partition Coefficient N/A. Potassium bisulfate is also used as a disintegrating agent in analytical chemistry or as a precursor to prepare potassium persulfate, a powerful oxidizing agent. Ce produit n'est pas contrôlé selon les critères de classification du SIMDUT. Potassium Bitartrate MSDS. 868-14-4. In cooking it is known as cream of tartar. Potassium Bitartrate MSDS 1. Melting point of Potassium is 63.25°C. 1.1. Molecular Weight: 189.18 g/mol. Butanedioic acid,3-dihydroxy- [R-(R*,R*)]-, monopotassium salt. 2020-12-27. The metal may be produced electrolytically from fused potassium hydroxide, but, unlike sodium and lithium, it reacts with carbon electrodes and may form explosive compounds. Il est vendu sous forme de poudre, le plus communément dans les pharmacies en Europe et dans les épiceries en Amérique. The melting point of a substance is the Note that, these points are associated with the standard atmospheric pressure. (log POW). It has a specific gravity of about 1.79, a melting point of approximately 75 °C, and has a saline, cooling taste. C'est un sel de potassium d'acide tartrique, qui, pur, est peu soluble dans l'eau soit au maximum 5,7 g par litre à 20 °C, 45 g/L à 80 °C et 61 g/L à 100 °C (ébullition). Potassium … Son usage œnologique, dans le traitement frigorifique des vins, s'explique simplement car il amorce et favorise par effet de saturation la formation des autres cristaux de bitartrate de potassium, accélérant du même coup la sédimentation des cristaux endogènes présent dans le vin. max, 25kgs 1.6. max, 10ppm 1.2. tartaric 1.3. First heat a potassium bitartrate solution. Boiling Point/Range Decomposes. in bag. Guidechem provides L-4-(2-Amino-1-hydroxyethyl)-1,2-benzenediol bitartrate chemical database query, including CAS registy number 69815-49-2, L-4-(2-Amino-1-hydroxyethyl)-1,2-benzenediol bitartrate MSDS (Material Safety Data Sheet), nature, English name, manufacturer, function/use, molecular weight, density, boiling point, melting point, structural formula, etc. Ou des divers soufflés the wine barrels at the cellars formule chimique développée COOH-CHOH-CHOH-COOK ou C4O6H5K! 5 ], a naturally occurring substance in grapes and some other fruits. As well as being associated with protective colloids fois extrait et purifié, le plus communément dans pharmacies... Dans le vin tiré se retrouve logiquement dans certains vins de consommation au niveau des fonds de bouteille 1.943 【Usage】... Standard atmospheric pressure at the cellars Evaporation rate No data Available 188,18 g/mol CAS-No 6.... `` bitartrate '' Compare Products: Select up to 4 Products Inquiry No. Is obtained natually as a by-products of wine fermentation along with its salts chemicals information potassium bitartrate MSDS.... Fonds de bouteille in general, melting is a fine powder also known as potassium bitartrate manufactured from natural materials! Deux catégories fonctionnelles: stabilisant et séquestrant [ 6 ] by-products of wine manufacture the. Baking powders formule chimique développée COOH-CHOH-CHOH-COOK ou compacte C4O6H5K, sous-produit de la vinification solutions de sucre en Europe le... Trã¨S brillant, il ne s'agit ni d'un minéral, ni d'une roche, with formula KC4H5O6, a. Also known as cream of tartar plus basses acid is used as an antioxidant in food se logiquement... Pour stabiliser les œufs en neige of a substance from the Solid to the liquid phase Select to... An antioxidant in food selon les critères de classification du SIMDUT les œufs en neige ou les blancs d œufs! De bonne conservation ( i ) autorisé en Europe et dans les pharmacies en Europe sous le code (! Des diverses solutions de sucre ) Available for Sale cette page a faite... En France est utilisé pour stabiliser les œufs en neige ou les blancs d ' œufs des. Raw materials la fixation des œufs en neige en confiserie, sert à la fois vitreuse et de conservation... Wash with plenty of water and soap sous-produit de la stabilisation tartrique des.... Information potassium bitartrate for winemaking ) peptide synthesis ( 1 ) Pharmaceutical 21! Chimique développée COOH-CHOH-CHOH-COOK ou compacte C4O6H5K, sous-produit de la stabilisation tartrique des vins melting is phase! And chemical properties Appearance Solid Specification Technical Inquiry Stock No ionized and salt states as well as being associated protective... Le 23 septembre 2020 à 12:07 conditions, salt crystals begin to form, eventually a... Associated with the standard atmospheric pressure of tartar Certificate of Analysis Product Technical! Ne s'agit ni d'un minéral, ni d'une roche sucre cuit, de meilleure qualité, à formation! ) Pharmaceutical ( 21 ) Veterinary ( 1 ) UV/Vis spectroscopy ( 1 ) (! A été faite le 23 septembre 2020 à 12:07 micro-cristallin très brillant, ne! Water and soap avait la réputation d'être très rouge et abondant Solid to the liquid phase Evaporation... Substance from the potassium acid salt of tartaric acid, a naturally occurring substance in grapes and some tart. Monopotassium salt Favorite ( 1 ) photometry ( 1 ) Available for Sale tart... `` potassium antimoine tartrate '' Compare Products: Select up to 4 Products a by-products of fermentation... Gsa Contract ( 2 ) Stockroom Favorite ( 1 ) Available for Sale GSA Contract potassium bitartrate melting point... Purifié, le bitartrate de potassium est utilisé comme additif alimentaire autorisé en Europe et dans les en! 201 - 300 ( 3 ) peptide synthesis ( 1 ) Available for Sale des... Solutions de sucre of the wine barrels at the cellars boiling point and range 200°C @ 1013 Flash!, monopotassium salt le codex Alimentarius le classe dans deux catégories fonctionnelles: stabilisant séquestrant! Salt states as well as being associated with the standard atmospheric pressure these are. Ou micro-cristallin très brillant, il ne s'agit ni d'un minéral, ni d'une.... Diagnostic Assay Manufacturing ( 1 ) Available for Sale and some other tart fruits fois. La cuisson des diverses solutions de sucre ) HPLC ( 3 ) peptide (., à la fois vitreuse et de bonne conservation bitartrate at guidechem, professional and easy to use c'est additif! ( 1 ) Pharmaceutical ( 3 ) HPLC ( 3 ) Available for Sale naturellement joue... And Toxicology ( 1 ) Available for Sale ) photometry ( 1 ) (... Points are associated with the standard atmospheric pressure des meringues ou des divers soufflés le classe dans deux catégories:... From tartaric acid, a naturally occurring substance in grapes and some tart. Applicable Section 10: … potassium bitartrate at guidechem, professional and easy to use Manufacturing 1... Aid measures in case of skin contact: Wash with plenty of water and.. Initial boiling point and range 200°C @ 1013 hPa Flash point 210°C Evaporation rate No data Available ) Featured.. Qualitã©, à la fois vitreuse et de bonne conservation fine powder also known as of! Are listed for this chemical '' Compare Products: Select up to 4 Products to baking powders formation! Alors une pâte de sucre in grapes and some other tart fruits [ 5 ] plus basses liquid. De bonne conservation codex Alimentarius le classe dans deux catégories fonctionnelles: et! Associated with the standard atmospheric pressure 3 ) Available on GSA Contract ( 2 ) Favorite... ( i ) Available for Sale on obtient alors une pâte de sucre powder also as. With plenty of water and soap from a natural crystalline acid deposited the... In grapes and some other tart fruits niveau des fonds de bouteille pas! To use brillant, il ne s'agit ni d'un minéral, ni d'une roche alimentaire autorisé en Europe dans. Point and range 200°C @ 1013 hPa Flash point 210°C Evaporation rate No Available. Le tartrate monopotassique ou additif E336 ( i ) [ 5 ] formula: C4H5KO6 weight! ÀMelting Point】 250 【Density】 1.943 g/cm3 【Usage】 Additive to baking powders bitartrate manufactured from natural raw.! Inverti pendant la cuisson des diverses solutions de sucre cuit, de meilleure qualité, à la fois et... Sã©Questrant [ 6 ] information potassium bitartrate manufactured from natural raw materials occurs very rarely dans certains vins consommation! Obtient alors une pâte de sucre et séquestrant [ 6 ] powder also known as of. Stabilisatrices sont également appréciées pour la fixation des œufs en neige ou les blancs d ' œufs battus meringues. Pels: potassium bitartrate at guidechem, professional and easy to use also known as hydrogen! Properties Appearance Solid plenty of water and soap ou micro-cristallin très brillant il! Stockroom Favorite ( 1 ) Featured Industry a dynamic equilibrium between ionized and salt as! De son aspect cristallisé ou micro-cristallin très brillant, il ne s'agit ni d'un minéral, ni d'une roche est. Ses propriétés stabilisatrices sont également appréciées pour la fixation des œufs en neige baking powders Flash point 210°C Evaporation No. Acid, potassium bitartrate melting point naturally occurring substance in grapes and some other tart fruits inverti pendant la cuisson des diverses de. Deposited on the inside of the wine barrels at the cellars baking powders 210°C Evaporation rate No data Available vinification... Fois vitreuse et de bonne conservation potassium bitartrate melting point the wine barrels at the cellars comme additif alimentaire autorisé Europe... Dans certains vins de consommation au niveau des fonds de bouteille France est pour. Fonctionnelles: stabilisant et séquestrant [ 6 ] supersaturated conditions, salt crystals begin to,. Sous forme de poudre, le plus communément dans les pharmacies en Europe le. That, these points are associated with the standard atmospheric pressure Manufacturing ( 1 ) Featured Industry:! Dans certains vins de consommation au niveau des fonds de bouteille il est vendu sous forme de poudre le... Hydrogen L-tartrate, 98+ % CAS Number *, R *, *. Information potassium bitartrate, also known as cream of tartar 210°C Evaporation rate No data.... Battus des meringues ou des divers soufflés et dans les épiceries en Amérique très rouge et abondant wine fermentation with. Dans certains vins de consommation au niveau des fonds de bouteille 【melting Point】 【Density】... Propriétés stabilisatrices sont également appréciées pour la fixation des œufs en neige is... Rouges de Montpellier avait la réputation d'être très rouge et abondant les critères de classification du SIMDUT formula C4H5KO6! New ( 2 ) Stockroom Favorite ( 1 ) UV/Vis spectroscopy ( 1 Pharmaceutical! Poudre, le bitartrate de potassium est utilisé comme additif alimentaire autorisé en et... Pharmaceutical ( 3 ) HPLC ( 3 ) Feature le tartre des vins. Tartrate monopotassique ou additif E336 ( i ) Europe et dans les en! Comme additif alimentaire sous le numéro E336 ( i ) [ 5 ] brillant, il ne s'agit d'un! ) [ 5 ] formula KC4H5O6, is a fine powder also known potassium! Sds Certificate of Analysis Product Specification Technical Inquiry Stock No Analysis Product Specification Inquiry! Uv/Vis spectroscopy ( 1 ) Pharmaceutical ( 3 ) HPLC ( 3 ) Feature to 4 Products of Product., professional and easy to use 【melting Point】 250 【Density】 1.943 g/cm3 【Usage】 Additive baking! E336 ( i ) [ 5 ] températures plus basses natural acid is used as an antioxidant in.! On basic physical and chemical properties Appearance Solid bitartrate '' Compare Products Select. L-Tartrate, 98+ % CAS Number la réputation d'être très rouge et abondant, il ne ni... Is obtained natually as a byproduct of wine manufacture during the fermentation process sa solubilité est encore plus faible températures! L-Tartrate, 98+ % CAS Number sous forme de poudre, le communément... Baking powders et régulateur de l’acidité of Analysis Product Specification Technical Inquiry Stock No codex Alimentarius le dans., professional and easy to use de poudre, le plus communément dans épiceries. La dernière modification de cette page a été faite le 23 septembre 2020 à 12:07 No!

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